Assaggio 37/50
Nei
sotterranei del centro storico di San Severo, non lontano dall'antica chiesa di
San Nicola, riposano le bottiglie di metodo classico di Cantina d'Araprì.
Tra queste c'è il Pas Dosé che affina sui lieviti per almeno trenta mesi prima della sboccatura.
Assemblaggio di Bombino Bianco e Pinot Nero per questo spumante dalla bollicina fine e fitta che si presenta agrumato e floreale al naso, passa pochissimo ed emergono mela, ananas, salvia e aneto.
Nessun dosaggio dopo la sboccatura, ad ogni sorso spicca per eleganza, freschezza e piacevole retrogusto citrino.
Tra queste c'è il Pas Dosé che affina sui lieviti per almeno trenta mesi prima della sboccatura.
Assemblaggio di Bombino Bianco e Pinot Nero per questo spumante dalla bollicina fine e fitta che si presenta agrumato e floreale al naso, passa pochissimo ed emergono mela, ananas, salvia e aneto.
Nessun dosaggio dopo la sboccatura, ad ogni sorso spicca per eleganza, freschezza e piacevole retrogusto citrino.
Parole chiave:
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