Assaggio 9/50
Un inizio di settimana dolce col "Passo de le Viscarde" di Agricole Vallone. Il vino della cantina salentina è un passito da uve Sauvignon Blanc e Malvasia Bianca lasciate appassire sui graticci che viene affinato per dodici mesi in pièce di rovere di Allier.
Lo versi e mentre il calice si colora d'ambra ti raggiungono le prime molecole odorose, ti invita a portarlo al naso per scoprire le albicocche secche, le scorze di arance candite e il miele, la dolcezza della vaniglia e i profumi del pandoro.
Non resta che assaggiarlo: il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità e gli aromi di frutta secca e confettura di albicocche ti accompagnano sorso dopo sorso fino a quando non ne versi ancora.
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50 assaggi di Puglia
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