Assaggio 10/50
Il decimo assaggio è un omaggio al ricordo di un uomo che ha
dato tanto alla Puglia e al Meridione del vino: Severino Garofano.
Il vitigno è il Negroamaro, uva che l'enologo di origine irpina ha reso
grande vinificandola in rosso o in rosato come per l'assaggio di oggi
di Garofano.Il Girofle 2017, di un delicato color rosa tenue, si presenta fresco nei profumi che richiamano fiori, agrumi e spezie.
La stessa freschezza la ritroviamo al palato grazie a un'acidità che sembra non risentire del passare del tempo mentre piacevoli sensazioni speziate ne caratterizzano il retrogusto. "Un vitigno prezioso. Mi sono innamorato del Negroamaro quando il mondo della produzione non era ancora pronto a fidarsi di quest’uva che dava vini densi, possenti, corposi, neri come un velluto. Fu un amore a prima vista per il rosato, che vantava, non a torto, di essere il vino simbolo del focoso Salento. È un vino dove vi sono colore, forza, poesia, dolcezza e profumi inconfondibili. Proprio il colore rende giustizia al suo fascino. E’ un vino che invoglia a sollevare il bicchiere all’indirizzo di persone felici."
Severino Garofano
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